雖然云南的美食種類(lèi)多到連吃一個(gè)月都吃不完，但小編總結，云南最具代表性的美食，可以用“鮮、香、辣”三個(gè)字概括。
是不是不太相信？云南代表這三個(gè)字的美食又有哪些？一起來(lái)看看
云南天行拓展管理咨詢(xún)會(huì )務(wù)有限公司是云南最早專(zhuān)注于商務(wù)會(huì )獎領(lǐng)域，并以專(zhuān)業(yè)化的架構，基于客戶(hù)需求，市場(chǎng)洞察，整合策劃，向客戶(hù)提供全方位市場(chǎng)活動(dòng)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化公司。提供會(huì )議會(huì )展、試乘試駕、研學(xué)旅行、獎勵旅游、市場(chǎng)活動(dòng)管理及包括AV搭建、物料制作、活動(dòng)場(chǎng)地、演藝、拓展、勞務(wù)人員等專(zhuān)項資源管理在內的專(zhuān)業(yè)會(huì )展服務(wù)。公司服務(wù)品質(zhì)不斷融合及提升，歷年來(lái)多次榮獲業(yè)界和市場(chǎng)廣泛認可，完善建立了以昆明、麗江、大理、云南、西雙版納、香格里拉為中心的商務(wù)會(huì )展服務(wù)圈。天行旗下有云南天行會(huì )展服務(wù)有限公司，云南天行拓展管理咨詢(xún)有限公司，麗江佰諾酒店管理有限公司，麗江天行信息技術(shù)有限公司，麗江天行旅行社有限責任公司等企業(yè)。
鮮
說(shuō)到鮮字，每個(gè)云南心中第一個(gè)冒出來(lái)的，一定是“野生菌”三個(gè)字。每到了五六月雨季，擁有得天獨厚地理優(yōu)勢的云南人每日最大的“樂(lè )趣”，絕對是一年一度的“野生菌大會(huì )”！
從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，云南人都開(kāi)始爭先恐后吃菌子，火鍋，嗆炒，辣椒，煎炸...夏天不吃菌，云南人的夏天，你就算白過(guò)了。
而野生菌天然的鮮香好滋味，是贏(yíng)得云南人喜愛(ài)的首要因素。雞樅、牛肝菌、青頭菌......在云南，總有一種菌讓你魂牽夢(mèng)縈。
云南人的吃菌選擇，首當其沖的就是菌火鍋。有的外地人人可能覺(jué)得菌子全部煮一鍋太暴殄天物了，但是對于選擇困難癥患者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是福音。
野生菌火鍋的鍋底多種多樣，一般有烏雞，放枸杞、大棗和蟲(chóng)草花，也有放魚(yú)的蒸汽石鍋火鍋。這些鍋都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是看起來(lái)很養生！
高湯剛剛沸騰，服務(wù)員過(guò)來(lái)把切好片的菌子一股腦倒進(jìn)鍋里，還有一些鮮切火腿片，滿(mǎn)滿(mǎn)當當的一整鍋。新鮮的菌片有一股淡淡的泥土清香，是云南特有的味道。
鍋底湯沸騰以后加入菌子，一般菌火鍋煮上25-30分鐘就能揭蓋，云南大多數餐廳會(huì )用計時(shí)器計時(shí)。
野生菌鍋開(kāi)蓋的時(shí)候，湯色已經(jīng)從一開(kāi)始的淡黃色變成了金黃色，從清湯變成了一鍋濃稠絲滑的誘人高湯。
一鍋菌子一共有十多種，每一種菌子口感都不一樣，有的油潤滑口、有的鮮嫩脆爽、有的綿軟細膩。像小編一樣分辨不出品種的人，吃到嘴里每一口都是驚喜。
可能是火腿加入的原由，湯底鮮味更濃郁，菌子的鮮美和湯底相得益彰，就算不沾蘸料也不會(huì )覺(jué)得寡淡。
每次開(kāi)吃前，小編都忍不住先喝三大碗湯，就算夏日喝到大汗淋漓也還是只覺(jué)得爽快...
云南人吃野生菌火鍋，經(jīng)常會(huì )搭配一盤(pán)干巴菌炒飯。這種炒飯有種奇妙的魔力，看起來(lái)平平無(wú)奇，吃起來(lái)卻異香無(wú)比，米飯的甘甜和油香交融在口腔，實(shí)在是美妙至極。
店鋪推薦
小石鍋魚(yú)
昆明市西山區昭宗路（昭宗變電站對面）
香
說(shuō)起云南的“香”，小編腦袋里立刻浮現出兩個(gè)關(guān)鍵詞，那就是“米線(xiàn)”和“乳扇”。這兩樣作為云南的招牌美食，都真的太香了！
“云南十八怪”里有一怪為“牛奶做成片片買(mǎi)”，這說(shuō)的就是乳扇了。
乳扇是將鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞到細竿上晾干而成，半透明狀，光滑油潤。
作為大理的特色小吃之一，在大理隨處可見(jiàn)，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸皆可。
云南還有一種夾沙乳扇卷，就是將云南特有的玫瑰豆沙醬涂抹在乳扇上，然后卷起來(lái)油炸了吃，酥脆香甜，奶香異常。
店鋪推薦
大理古城楊記乳扇
大理白族自治州大理市復興路299號
除了乳扇的乳香味，一碗香氣騰騰的米線(xiàn)的地位絕對是不可撼動(dòng)的，在云南，早晨起來(lái)甩一碗熱氣騰騰的米線(xiàn)，那叫一個(gè)得勁~
而云南人也把米線(xiàn)的吃法發(fā)揮到了極致：小鍋米線(xiàn)、燜肉米線(xiàn)，腸旺米線(xiàn)、鹵米線(xiàn)、草芽米線(xiàn)、過(guò)橋米線(xiàn)、稀豆粉米線(xiàn)，土雞米線(xiàn).....種類(lèi)多不勝數。
小鍋米線(xiàn)作為昆明最有代表性的美食名片，被稱(chēng)為米線(xiàn)中的“私人定制”版。20世紀20年代左右一個(gè)叫翟永安的玉溪人把小鍋米線(xiàn)帶到昆明，從最先開(kāi)始的一家店面、到三家店面、如今遍布昆明及其他地州大街小巷，廣受好評。
沒(méi)有歷史故事的加持，也沒(méi)有輕奢華麗的配料，小鍋米線(xiàn)靠實(shí)力征服了一大波食客。
所謂小鍋，就是銅鍋一鍋一鍋的煮，煉制豬油沖湯，配上新鮮剁肉、白菜、韭菜、豆芽、油辣椒和醬油，調配比例是關(guān)鍵，辣味、咸味、酸味和諧適度地融合在一起，那叫一個(gè)香，慢慢吃，小心燙嘴哦！
店鋪推薦
鐵朋小鍋米線(xiàn)
昆明市吳井路131號1樓西
辣
你以為云南人的辣是單純的辣而已？你錯了，酸辣，香辣，麻辣，甜辣...來(lái)在云南，沒(méi)吃過(guò)十幾種辣椒云南人是不會(huì )“放你走”的！
云南大理由于獨特的地理位置和氣候特點(diǎn)，形成了獨特的口味。大理人民喜歡酸和辣，加之洱海里盛產(chǎn)魚(yú)，白族人民經(jīng)過(guò)多次改良，大理酸辣魚(yú)就誕生了。
一般的酸辣魚(yú)在煮的時(shí)候都會(huì )放入土豆和豆腐作為輔料，好吃的酸辣魚(yú)不僅魚(yú)肉鮮美，魚(yú)湯也可以泡飯酸辣的魚(yú)湯配上米飯幾碗米飯輕松下肚～
店鋪推薦
李家莊農家樂(lè )
洱海西岸下龍龕村一組234號
說(shuō)到云南的香辣口味，那非云南燒烤莫屬。對云南人來(lái)說(shuō)，從南邊的傣味燒烤，到東北方的昭通小肉串，只要有一團火，就可以圍火聚合，雖說(shuō)是任性活潑的存在，卻是帶著(zhù)一方土地的粗獷之感。
“老板，來(lái)一百串！”吃昭通小肉串100串絕對不算多。10塊一把的昭通小肉串，據不完全統計云南人每天吃掉3萬(wàn)串。
云南的燒烤頭牌，燒豆腐算不算？！紅河建水的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)幾個(gè)人坐在小板凳上，圍著(zhù)一個(gè)小火盆，數玉米粒吃豆腐。
店鋪推薦
清真阿毛燒烤
紅河州建水縣臨安古城書(shū)院街6號
包燒，是傣族一種特殊的烹制食品的方法，不用傳統的鍋具，而是以天然綠葉（芭蕉葉或者木冬葉）為烹飪工具，把食物用葉子包裹，以火塘為熱源，將食物燒熟。
包燒可以用來(lái)加工蔬菜，水鮮，肉食，甚至主食等等，味道鮮純，香中帶辣，十分開(kāi)胃，也很有鄉野特色。
傣味包燒更是燒烤的一種境界，燒烤的香味加上酸辣的傣族口味，作為云南的土著(zhù)美食雖上不了米其林榜單，還要有那么一點(diǎn)點(diǎn)騷包的味道卻欲罷不能……
店鋪推薦
多哥水傣味餐廳
昆明市西山區魚(yú)課司街與書(shū)林街交叉路口往西南約50米(昆明市兒童醫院西側)
說(shuō)到甜辣，云南還有一大“黑暗料理”，那就是水果蘸辣椒。每每想到外省同學(xué)嘗試生芒果蘸咸中帶麻辣椒的場(chǎng)面，小編都會(huì )展現出姨母得逞般的笑容，難道生芒果和辣椒面不配嗎？
酸甜可口的草莓在這里也逃不過(guò)辣椒面的魔爪，已經(jīng)裹滿(mǎn)“芝麻”的草莓，再裹上一層辣椒面也不為過(guò)！這酸、甜、麻、爽、辣的草莓你愛(ài)了嗎？只要一口，就能讓你念念不忘！
紅色的李子，居然也是酸的...這個(gè)季節的李子，正是酸脆勁十足的時(shí)候，先咬一口，再蘸辣椒面，才能充分感受其中的精髓，嫌麻煩？直接拌上一碗，注意要把李子拍碎才更入味哦。
店鋪推薦
雪兒泡菜
昆明市五華區錢(qián)局街37號
鮮香辣，是云南這片神奇土地上獨有的味蕾盛宴。
云南遍布街巷的美食魅力，大概是在于它能給人恰到好處的熟悉感，用溫暖的煙火氣撫慰空空肚子，讓這片土地上旅行游玩的每一天，因為這滿(mǎn)足感，而變得更有意義。
云南會(huì )議公司,云南會(huì )務(wù)公司,云南會(huì )議服務(wù),云南會(huì )議酒店,云南拓展訓練，云南拓展訓練基地，云南培訓，云南培訓公司，云南拓展培訓基地，云南旅游，云南旅游公司，云南旅行社，云南會(huì )議酒店，云南能開(kāi)會(huì )的酒店，云南會(huì )議酒店預訂，云南五星酒店有哪些，云南最好的五星級酒店，云南團建公司，云南團建，云南團建策劃公司，云南團隊建設，云南團隊拓展，云南戶(hù)外拓展，云南戶(hù)外拓展訓練基地，云南戶(hù)外，云南戶(hù)外俱樂(lè )部，云南戶(hù)外培訓，云南活動(dòng)策劃，云南演藝公司，云南演出公司，云南團體活動(dòng)，云南策劃公司，云南拓展活動(dòng)，云南親子拓展，云南舞臺搭建，云南晚會(huì )策劃，云南婚禮策劃，云南研學(xué)旅行，云南研學(xué)旅行基地，云南研學(xué)，云南療休養，云南工會(huì )活動(dòng)，云南會(huì )獎公司，云南會(huì )獎培訓，云南培訓公司，云南培訓機構，云南教育培訓，云南會(huì )議網(wǎng)，云南培訓網(wǎng)，云南燈光音響，云南燈光音響公司，云南舞臺租賃，云南LED顯示屏租賃公司，云南車(chē)隊，云南旅游車(chē)隊，云南旅游網(wǎng)，云南旅游包車(chē)，云南徒步線(xiàn)路，云南租車(chē)服務(wù)，云南旅游會(huì )議接送機，云南會(huì )議接待公司，云南商務(wù)會(huì )議，云南商務(wù)會(huì )展，云南會(huì )展中心，云南傳媒公司，云南會(huì )議室，云南會(huì )議酒店預訂，云南酒店預訂，云南會(huì )展策劃，云南會(huì )展設計，云南年會(huì )，云南年會(huì )策劃，云南商業(yè)演出，云南試駕，云南汽車(chē)試駕，云南露營(yíng)場(chǎng)地，云南夏令營(yíng)，云南員工活動(dòng)，云南員工團建，云南拓展訓練多少錢(qián),云南云南禮儀，云南云南禮儀出租，云南云南禮儀模特，云南云南模特，云南旅拍,云南旅拍地推薦,云南網(wǎng)紅打卡地,云南婚禮策劃,云南宴會(huì )策劃,云南租車(chē),云南拓展,云南美食推薦,云南美食,云南美食攻略,云南美食大全?云南經(jīng)銷(xiāo)商會(huì )議，云南會(huì )展活動(dòng)，云南汽車(chē)試駕，云南試駕，云南試駕場(chǎng)地
